Name: Tortitas de plátano sin gluten
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 30 min
Yield: 28 tortitas
Ingredients: 500 g Plátanos muy maduros, pelados Pesa los plátanos sin piel.; 200 g Harina Schär Mix B Bread; 20 g Azúcar Omítelo si los plátanos están muy maduros y dulces. (opcional); 5 g Levadura química; 1,5 g Sal; 250 g Yogur griego; 2 uds. Huevos grandes; 30 g Mantequilla derretida (opcional); 1 cdta. Extracto de vainilla; 2 cdas. Aceite de oliva para la sartén

Tortitas de plátano sin gluten, gruesas e irregulares, doradas y con una miga tierna

Recetas

Desayuno

Tiernas y esponjosas, con yogur griego y Schär Mix B Bread.

Probada

Esta versión se ha preparado con éxito.

Tiempo activo: 30 min
Rendimiento: 28 tortitas
Dificultad: Fácil

Tiempo total: 30 min

Harina: Schär Mix B Bread

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Ingredientes

Plátanos muy maduros, peladosPesa los plátanos sin piel.
500 g4–5 uds.
Harina Schär Mix B Bread
200 g10 cdas.
Azúcar (opcional)Omítelo si los plátanos están muy maduros y dulces.
20 g1 cda.
Levadura química
5 g1 cdta.
Sal
1,5 g0,25 cdtas.
Yogur griego
250 g
Huevos grandes
2 uds.
Mantequilla derretida (opcional)
30 g2 cdas.
Extracto de vainilla
1 cdta.
Aceite de oliva para la sartén
2 cdas.

Preparación

Cocinar paso a paso

El modo de cocina muestra un paso a la vez, con ingredientes y temporizadores a mano.

01
Machaca y mezcla
Machaca los plátanos con un tenedor, dejando algunos trocitos blandos. Añade los huevos, el yogur griego y la vainilla. Si usas mantequilla derretida, incorpórala y mezcla.
02
Añade los ingredientes secos
Añade la harina Schär Mix B Bread, la levadura química, la sal y el azúcar, si lo usas. Mezcla con una cuchara o unas varillas solo hasta integrar.
Punto de controlLa masa queda espesa y se recoge fácilmente con una cuchara; pueden quedar pequeños grumos.
03
Calienta la sartén y reparte la masa
Calienta la sartén a fuego medio y engrásala ligeramente. Añade 1 cucharada de masa por tortita, dejando algo de espacio entre ellas.
04
Cocina, da la vuelta y sirve
ConsejoBaja el fuego si las tortitas se doran antes de que las burbujas empiecen a romperse.
Cocina hasta que los bordes estén mates y las burbujas de la superficie empiecen a romperse. Da la vuelta y dora el otro lado. Añade un poco de aceite si hace falta. Sirve calientes; quedan muy bien con miel.