Desayuno / diario
Váreniki de tvorog
Tiernos váreniki sin relleno, hechos con tvorog.
Esta versión exacta se ha horneado correctamente.
Cantidades corregidas por la autora para la tanda preparada con éxito y grabada el 11 de octubre de 2026.
- Tiempo activo
- 45 min
- Rendimiento
- 100 váreniki de tvorog
- Dificultad
- Media
Añade 15–20 min de reposo de la masa.
- Harina
- Schär Mix B Bread + almidón de tapioca
Ingredientes
- Tvorog (queso fresco de leche fermentada)500 g
- Huevos2 uds.
- Azúcar60 g3 cdas.
- Harina Schär Mix B BreadY un poco más para dar forma.100 g5 cdas.
- Almidón de tapioca10 g1 cda.
Preparación
El modo de cocina muestra un paso a la vez, con ingredientes y temporizadores a mano.
- 01
Mezcla la base
Mezcla el tvorog, los huevos y el azúcar con un tenedor o en un robot de cocina con accesorio para amasar.
- 02
Añade la harina y el almidón
Combina la harina con el almidón de tapioca e incorpóralos a la base. La masa debe quedar pegajosa; no añadas más harina para endurecerla.
- 03
Deja reposar la masa
Cubre el bol sin apretar y deja reposar durante 15–20 minutos.
- 04
Forma un cilindro
Enharina la superficie y la masa. Forma un cilindro con cuidado, sin amasar la harina de espolvorear dentro de la masa.
- 05
Forma las bolitas
Corta en trozos pequeños. Cubre los cortes con harina y haz rodar suavemente cada trozo entre las palmas para formar una bolita.
- 06
Cuece los váreniki
Añade los váreniki al agua hirviendo en tandas pequeñas. Pasa suavemente una espumadera por el fondo para que no se peguen. Cuece hasta que los váreniki suban a la superficie y retíralos con una espumadera. Cocina los congelados del mismo modo: directamente en agua hirviendo, sin descongelar.
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