Bizcocho
Bizcocho de zanahoria
Un bizcocho tierno de zanahoria con pasas y frutos secos.
Esta versión se ha horneado con éxito.
- Tiempo activo
- 30 min
- Rendimiento
- 1 bizcocho
- Dificultad
- Media
Antes de empezar, precalienta el horno a 200°C con calor arriba y abajo.
- Harina
- Schär Mix B Bread
Ingredientes
- Zanahorias200 g
- Aceite neutro100 ml
- Huevos3 uds.
- Azúcar100 g5 cdas.
- Harina Schär Mix B Bread170 g8,5 cdas.
- Levadura química5 g1 cdta.
- Sal1,5 g0,25 cdtas.
- Nueces o pacanas100 g
- Pasas80 g
- Mantequilla para el moldeSegún sea necesario
- Canela para el moldeSegún sea necesario
Preparación
El modo de cocina muestra un paso a la vez, con ingredientes y temporizadores a mano.
- 01
Prepara las pasas y las nueces
Cubre las pasas con agua y déjalas 5 minutos. Mientras tanto, pica las nueces en trozos pequeños y pasa a preparar la zanahoria.
- 02
Tritura las zanahorias con aceite
Ralla las zanahorias, añade el aceite y tritura todo junto.
- 03
Bate los huevos con el azúcar
Bate los huevos con el azúcar con una batidora de varillas.
- 04
Mezcla la masa
Mezcla la harina, la levadura química y la sal con la zanahoria. Incorpora un tercio de la espuma de huevo. Añade el resto en dos tandas con una espátula y movimientos envolventes, solo hasta que desaparezcan las vetas claras.
- 05
Incorpora las pasas y las nueces
Escurre las pasas sin secarlas. Añádelas a la masa junto con las nueces y reparte con una espátula y movimientos suaves.
- 06
Hornea el bizcocho
Forra la base de un molde alto con papel de horno. Unta los lados con mantequilla y espolvorea con canela. Vierte la masa. Hornea a 200°C con calor arriba y abajo durante 35–40 minutos.
Antes de hornear 
Bizcocho horneado
Tu próxima receta, por correo
Nuevas recetas sin gluten y consejos prácticos para hornear en casa, de Bake Again.