Váreniki de tvorog sin gluten

Ingredientes

Preparación

1. 1

   Mezcla la base

   Mezcla el tvorog, los huevos y el azúcar con un tenedor o en un robot de cocina con accesorio para amasar.

2. 2

   Añade la harina y el almidón

   Combina la harina con el almidón de tapioca e incorpóralos a la base. La masa debe quedar pegajosa; no añadas más harina para endurecerla.

3. 3

   Deja reposar la masa

   Cubre el bol sin apretar y deja reposar durante 15–20 minutos.

4. 4

   Forma un cilindro

   Enharina la superficie y la masa. Forma un cilindro con cuidado, sin amasar la harina de espolvorear dentro de la masa.

5. 5

   Forma las bolitas

   Corta en trozos pequeños. Cubre los cortes con harina y haz rodar suavemente cada trozo entre las palmas para formar una bolita.

6. 6

   Cuece los váreniki

   Añade los váreniki al agua hirviendo en tandas pequeñas. Pasa suavemente una espumadera por el fondo para que no se peguen. Cuece hasta que los váreniki suban a la superficie y retíralos con una espumadera. Cocina los congelados del mismo modo: directamente en agua hirviendo, sin descongelar.