Пиріг на щодень
сливовий пиріг
Ніжний бісквіт із вершковим маслом, соковитими скибочками слив і легкою кислинкою.
- Активний час
- 30 хв
- Вихід
- 1 пиріг
- Складність
- Середня
Загальний час: 1 год
- Борошно
- Schär Mix B Bread + тапіоковий крохмаль
Інгредієнти
- Стиглі, але щільні сливи400 г
- Невеликі яйця5 шт.
- Цукор100 г5 ст. л.
- Борошно Schär Mix B Bread120 г6 ст. л.
- Тапіоковий крохмаль15 г1 ст. л.
- Ксантанова камедь (необов’язково)5 г1 ч. л.
- Вершкове масло50 г
- Масло для змащування пергаментуЗа потреби
- Сіль1 дрібка
- ВанілінЗа потреби
Приготування
У режимі приготування — один крок на екрані, інгредієнти й таймери під рукою.
- 01
Підготуйте форму та сливи
Розігрійте духовку до 200°C. Застеліть форму пергаментом і злегка змастіть папір маслом. Вийміть зі слив кісточки, наріжте м’якоть скибочками та промокніть зайвий сік. Викладіть одним шаром, однією зі зрізаних сторін до пергаменту.
- 02
Окремо збийте білки та жовтки
Відокремте білки від жовтків. Жовтки збийте з 2 столовими ложками цукру до посвітління. У чистій сухій мисці збийте білки, поступово додаючи решту цукру. Обережно вмішайте жовтки у збиті білки.
- 03
Вмішайте сухі інгредієнти
У кілька прийомів додайте суху суміш до яєчної маси, обережно перемішуючи лопаткою знизу вгору.
- 04
Додайте масло
Розтопіть 50 г масла й дайте охолонути до ледь теплого. Додайте до масла 3–4 ложки тіста та перемішайте до однорідності. Поверніть суміш у миску з рештою тіста й обережно вмішайте лопаткою.
- 05
Викладіть тісто на сливи
Викладіть тісто на сливи в кількох місцях і делікатно розрівняйте, не зсуваючи скибочок. Одразу поставте форму в розігріту духовку.
- 06
Спечіть пиріг
Випікайте при 200°C приблизно 30 хвилин. Для перевірки готовності вставте шпажку в бісквіт, не потрапляючи у сливи.
- 07
Переверніть і дайте охолонути
Дістаньте пиріг із духовки та відділіть краї від форми. Надягніть рукавиці, накрийте форму більшою пласкою таріллю й переверніть їх разом. Зніміть форму та обережно відокремте пергамент. Перед нарізанням дайте пирогу охолонути.
Наступний рецепт — вам на пошту
Нові рецепти без глютену й практичні підказки для домашньої випічки від Bake Again.