Name: Безглютеновий бісквітний рулет із фруктами
Prep time: 30 min
Yield: 1 рулет
Ingredients: 5 шт. Яйця; 100 г Цукор; 1 дрібка Сіль; 35 мл Нейтральна олія; 35 мл Вода; 120 г Борошно Schär Mix B Bread; Густе ягідне варення — Добре підходить чорничне або малинове.; Свіжі фрукти або ягоди — Для начинки й оздоблення; добре вимити та обсушити. (необов’язково); Подрібнені горіхи — Для верху — замість свіжих фруктів або разом із ними. (необов’язково)

Домашній бісквітний рулет із ягідним варенням, кремом із маскарпоне зверху та свіжими ягодами

Рецепти

Бісквітний рулет / десерт

Ніжний бісквіт із ягідним варенням і кремом; зверху — крем і фрукти за бажанням.

Перевірено

Цю основу бісквітного рулету успішно випікали.

Активний час: 30 хв
Вихід: 1 рулет
Складність: Легка

Додатково: 15–20 хв випікання й повне охолодження перед начиненням.

Борошно: Schär Mix B Bread

Друк / PDF

Начинка

Оберіть крем.

Оберіть начинку. Від вибору залежать інгредієнти та кроки приготування.

Оберіть крем.

РекомендованоЗбиті вершки з маскарпонеЛегкий швидкий крем для наповнення тістечок і прошарування бісквітів, який добре тримає форму.Переглянути рецепт крему

Ванільний масляний кремНасичений стійкий крем для наповнення й оздоблення тортів та тістечок.Переглянути рецепт крему

Перед початком

Сплануйте заздалегідь.

Зверніть увагу

Охолоджуйте бісквіт згорнутим разом із пергаментом. Начиняйте лише повністю холодним.

Зверніть увагу

Оберіть густе чорничне або малинове варення й крем. Одразу після збивання відкладіть кілька ложок крему для оздоблення.

Інгредієнти

Бісквіт

Яйця
5 шт.
Цукор
100 г5 ст. л.
Сіль
1 дрібка
Нейтральна олія
35 мл
Вода
35 мл
Борошно Schär Mix B Bread
120 г6 ст. л.

Начинка й оздоблення

Густе ягідне варенняДобре підходить чорничне або малинове.
Свіжі фрукти або ягоди (необов’язково)Для начинки й оздоблення; добре вимити та обсушити.
Подрібнені горіхи (необов’язково)Для верху — замість свіжих фруктів або разом із ними.

Приготування

Спочатку оберіть крем

У режимі приготування — один крок на екрані, інгредієнти й таймери під рукою.

01
Приблизно 10 хв
Збийте до стрічки
Збивайте яйця з цукром і сіллю приблизно 10 хвилин.
ОрієнтирМаса світла й густа, а слід від вінчика спадає широкою стрічкою та кілька секунд тримається на поверхні.
02
Змішайте тісто
Обережно вмішайте олію, потім воду. Поступово додайте борошно й складайте лопаткою лише доки не зникнуть сухі ділянки.
03
180–200°C · 15–20 хв
Спечіть бісквіт
Розігрійте духовку до 180–200°C. Застеліть пергаментом деко з бортиками й розподіліть тісто тонким рівним прямокутником. Випікайте 15–20 хвилин.
ОрієнтирБісквіт злегка золотистий, пружинить після дотику й залишається достатньо гнучким для згортання.
04
Згорніть разом із пергаментом
Ще теплий бісквіт нещільно згорніть разом із пергаментом, на якому він випікався. Не відділяйте папір: він має залишитися між витками. Залиште рулет згорнутим до повного охолодження.
05
Розгорніть і намастіть варенням
ПорадаНе намагайтеся розпрямити бісквіт повністю: збережіть природний загин краю всередину, щоб він не тріснув.
Відкладіть кілька ложок щойно збитого крему для оздоблення. Обережно розгорніть повністю охолоджений бісквіт. Потім обережно відділіть від нього пергамент і залиште бісквіт лежати на тому ж папері. Намастіть тонким шаром густого ягідного варення.
06
Нанесіть крем
ПорадаВільний край залишає місце для крему, щоб він не витискався через шов під час згортання.
Обережно розподіліть решту крему поверх варення. Уздовж краю, який закриватиме рулет, залиште приблизно 2 см без крему. За бажанням додайте свіжі фрукти чи ягоди.
07
Згорніть і оздобте
ПорадаПеред подачею дайте рулету постояти в холодильнику приблизно 2 години, щоб крем і начинка стабілізувалися.
На тому ж пергаменті згорніть рулет від загнутого краю. Папір залиште під рулетом, а рулет покладіть швом донизу. Намастіть зверху відкладеним кремом і за бажанням прикрасьте фруктами, ягодами чи подрібненими горіхами.