Безглютеновий сливовий пиріг

Інгредієнти

Приготування

1. 1

   Підготуйте форму та сливи

   Розігрійте духовку до 200°C. Застеліть форму пергаментом і злегка змастіть папір маслом. Вийміть зі слив кісточки, наріжте м’якоть скибочками та промокніть зайвий сік. Викладіть одним шаром, однією зі зрізаних сторін до пергаменту.

2. 2

   Окремо збийте білки та жовтки

   Відокремте білки від жовтків. Жовтки збийте з 2 столовими ложками цукру до посвітління. У чистій сухій мисці збийте білки, поступово додаючи решту цукру. Обережно вмішайте жовтки у збиті білки.

3. 3

   Вмішайте сухі інгредієнти

   У кілька прийомів додайте суху суміш до яєчної маси, обережно перемішуючи лопаткою знизу вгору.

4. 4

   Додайте масло

   Розтопіть 50 г масла й дайте охолонути до ледь теплого. Додайте до масла 3–4 ложки тіста та перемішайте до однорідності. Поверніть суміш у миску з рештою тіста й обережно вмішайте лопаткою.

5. 5

   Викладіть тісто на сливи

   Викладіть тісто на сливи в кількох місцях і делікатно розрівняйте, не зсуваючи скибочок. Одразу поставте форму в розігріту духовку.

6. 6

   200°C · 30 хв

   Спечіть пиріг

   Випікайте при 200°C приблизно 30 хвилин. Для перевірки готовності вставте шпажку в бісквіт, не потрапляючи у сливи.

7. 7

   Переверніть і дайте охолонути

   Дістаньте пиріг із духовки та відділіть краї від форми. Надягніть рукавиці, накрийте форму більшою пласкою таріллю й переверніть їх разом. Зніміть форму та обережно відокремте пергамент. Перед нарізанням дайте пирогу охолонути.