Меню
Bake Again
Увійти
Густий блискучий ванільний крем з яйцями спадає з ложки в керамічну миску
Рецепти

Крем

Гладкий класичний заварний крем, який після охолодження стає стійкою начинкою.

Перевірено

Цей точний варіант крему успішно готували.

Активний час
25 хв
Вихід
Близько 900 г крему
Складність
Середня

Загальний час: 2 год 30 хв

Друк / PDF

Перед початком

Сплануйте заздалегідь.

Зверніть увагу

Закладіть близько 2 годин, щоб готовий крем повністю охолов перед наповненням тістечок.

Інгредієнти

  • Незбиране молоко
    570 мл
  • Цукор
    130 г6,5 ст. л.
  • Кукурудзяний крохмаль
    28 г4 ст. л.
  • Сіль
    1 дрібка
  • Яєчні жовтки
    6 шт.
  • Ванільний екстракт
    2 ч. л.
  • Несолоне вершкове маслоХолодне, нарізане невеликими кубиками.
    110 г

Приготування

Готувати покроково

У режимі приготування — один крок на екрані, інгредієнти й таймери під рукою.

  1. 01

    Нагрійте молоко

    Нагрівайте молоко на середньому вогні, доки по краю не з’являться дрібні бульбашки. Не давайте йому бурхливо кипіти.

  2. 02

    Змішайте жовткову основу

    Перемішайте цукор, кукурудзяний крохмаль і сіль. Додайте жовтки та збийте до гладкої світлішої маси.

  3. 03

    Темперуйте жовтки

    Постійно збиваючи, поступово влийте до жовткової маси приблизно половину гарячого молока. Поверніть усе в сотейник.

  4. 04

    Заваріть до загустіння

    Варіть на середньому вогні, постійно збиваючи. Коли бульбашки почнуть виходити й у центрі, готуйте ще 1 хвилину.

  5. 05

    Завершіть і охолодіть крем

    Зніміть із вогню та процідіть. Вмішайте ваніль, а потім порціями холодне масло. Накрийте поверхню в контакт і повністю охолодіть.

    Гладкий блискучий ванільний крем тримає форму на ложці

Наступний рецепт — вам на пошту

Нові рецепти без глютену й практичні підказки для домашньої випічки від Bake Again.

Отримувати рецепти