Основи випікання
Як швидко розм’якшити масло
Забули дістати масло заздалегідь? Тепла миска допоможе підготувати його до змішування.
Потрібні: масло, ніж, тарілка, жаростійка скляна або керамічна миска, гаряча вода та прихватки.
Спосіб із теплою мискою
Підготуйте масло
Наріжте масло невеликими кубиками й розкладіть на тарілці в один шар. Нарізане масло розм’якне швидше, ніж цілий шматок.
Зігрійте миску
Наповніть жаростійку скляну або керамічну миску гарячою водою й залиште приблизно на хвилину. Обережно вилийте воду, тримаючи миску прихватками та відвернувшись від пари.
Накрийте масло
Накрийте кубики порожньою теплою мискою. Масло не має торкатися гарячих стінок.
Перевірте стан
Через кілька хвилин зніміть миску й натисніть на кубик. Перевіряйте часто: час залежить від розміру кубиків і початкової температури масла.
Без теплої миски
Залиште нарізане кубиками масло на тарілці в один шар. За кімнатної температури перевірте через 15–20 хвилин; невеликі кубики розм’якнуть швидше, ніж цілий шматок, а в прохолодній кухні знадобиться довше.
Якщо масло почало танути
Зніміть теплу миску й охолодіть масло до пластичного стану. Не додавайте рідке масло в крок, де його потрібно збивати м’яким.