Повернутися до рецепта

У вікні друку можна вибрати «Зберегти як PDF».

Bake Again

Ванільний масляний крем

Кількість від базового рецепта: ×1

Перевірено

Цей точний варіант крему успішно готували.

Активний час
25 хв
Вихід
Близько 450 г крему
Складність
Середня

Загальний час: 1 год 15 хв

Борошно
Потребує уточнення

Перед початком

  • Розм’якшуйте масло, поки охолоджується заварена основа; поєднуйте їх лише за приблизно однакової кімнатної температури.

Інгредієнти

Масляний крем

  • Вершкове маслоЖирністю від 82%; м’яке, але не розтоплене.
    200 г
  • Цукор
    70 г3,5 ст. л.
  • Яйця
    2 шт.
  • Ванільний цукор
    10 г
  • Молоко
    100 мл

Приготування

  1. 1

    Заваріть яєчно-молочну основу

    Змішайте в сотейнику молоко, яйця, звичайний і ванільний цукор. Нагрівайте, постійно працюючи вінчиком. Коли маса почне булькати, зменште вогонь і варіть до загустіння.

  2. 2

    Охолодіть основу

    Перекладіть заварену основу в чисту миску, накрийте поверхню в контакт і повністю охолодіть до кімнатної температури.

  3. 3

    Збийте масло

    Збивайте м’яке масло, доки воно не посвітлішає, не стане гладким і помітно пишнішим.

    Якщо ви забули дістати масло заздалегідь, скористайтеся швидким способом розм’якшення. Як розм’якшити масло: https://bakeagain.com/uk/techniques/soften-butter

  4. 4

    Поступово додайте заварену основу

    Не припиняючи збивати, додавайте охолоджену основу до масла по одній ложці. Збивайте, доки крем не стане густим, гладким і блискучим.