Повернутися до рецепта

У вікні друку можна вибрати «Зберегти як PDF».

Bake Again

Безглютеновий торт із чорносливом

Кількість від базового рецепта: ×1

Кругла форма 24 см

Перевірено

Schär Mix B · форма 24 см.

Активний час
1 год
Вихід
1 торт
Складність
Середня

Випікання — 50 хвилин. Додатково потрібен час на охолодження й просочення.

Борошно
Schär Mix B Bread

Перед початком

  • Йогурт і сметану беріть густі, без відділеної сироватки.
  • Зазначена маса основи крему — це сметана та йогурт разом, а не така маса кожного продукту.

Інгредієнти

Корж

  • Яйця
    4 шт.
  • Густий грецький йогурт
    200 г5 ст. л.
  • Цукор
    150 г7,5 ст. л.
  • Соняшникова олія
    2 ст. л.
  • Згущене молоко з цукром
    70 г5 ст. л.
  • Борошно Schär Mix B Bread
    160 г8 ст. л.
  • Какао без цукру
    65 г5 ст. л.
  • Розпушувач
    8 г1,6 ч. л.

Крем і декор

  • Сметана та грецький йогуртЗагальна маса обох інгредієнтів.
    700 г
  • Цукор
    70 г3,5 ст. л.
  • Лимонний сік
    1 ст. л.
  • Чорнослив без кісточок
    150 г
  • Волоські горіхи або пекан
    30 г

Шоколадна глазур

  • Сметана або вершки
    2 ст. л.
  • Цукор
    40 г2 ст. л.
  • Какао
    10 г2 ст. л.
  • Вершкове масло
    50 г

Приготування

  1. 1

    Підготуйте духовку й форму

    Розігрійте духовку до 200°C. Дно круглої форми 24 см застеліть пергаментом. Підготуйте лист фольги, щоб вільно накрити форму зверху.

  2. 2

    Збийте яйця з цукром

    Збийте цілі яйця з цукром до світлої густої маси, що помітно збільшилася в об’ємі.

  3. 3

    Додайте йогурт, олію та згущене молоко

    Окремо змішайте йогурт, олію та згущене молоко. Вмішайте трохи яєчної маси, потім обережно з’єднайте з рештою збитих яєць лопаткою.

  4. 4

    Вмішайте сухі інгредієнти

    Змішайте борошно, какао й розпушувач. Просійте в рідку суміш у кілька прийомів і вмішайте лопаткою знизу вгору до однорідності.

  5. 5

    200°C · 30 хв

    Випікайте під фольгою

    Перекладіть тісто у форму й розрівняйте. Легенько накрийте фольгою, не притискаючи її до тіста й не загортаючи краї щільно. Одразу поставте в розігріту духовку та випікайте 30 хвилин.

  6. 6

    200°C · 20 хв

    Зніміть фольгу й допечіть

    Обережно зніміть фольгу й випікайте ще 20 хвилин за тієї самої температури. Перевірте середину: якщо на шпажці є сире тісто, допечіть і перевірте ще раз.

  7. 7

    Остудіть і розріжте корж

    Дайте коржу трохи охолонути у формі, потім вийміть і повністю остудіть на решітці. Розріжте горизонтально на два коржі. Обріжте приблизно по 1 см від краю кожного коржа по всьому колу. Обрізки наріжте невеликими шматочками та відкладіть у миску для верхньої гірки.

  8. 8

    Приготуйте крем і чорнослив

    Змішайте сметану та грецький йогурт із цукром і лимонним соком до однорідності й розчинення цукру. Наріжте чорнослив, трохи відкладіть для декору, решту вмішайте в крем. До складання тримайте в холодильнику.

  9. 9

    Перемастіть коржі кремом із чорносливом

    Покладіть один корж на тарілку й змастіть сметанним кремом із чорносливом. Покладіть зверху другий корж і теж змастіть кремом із чорносливом. Решту крему залиште для обрізків.

  10. 10

    Викладіть шматочки коржа з кремом

    Обережно перемішайте відкладені шматочки бокових обрізків із рештою крему. Викладіть гіркою на верхній корж, не утрамбовуючи.

  11. 11

    Полийте глазур’ю та прикрасьте

    У невеликій каструльці з’єднайте сметану або вершки, цукор, какао й масло. Прогрівайте на маленькому вогні, постійно помішуючи, до повної однорідності. Не доводьте до кипіння й не допускайте, щоб масло розшарувалося. Дайте глазурі охолонути до теплої, поки вона ще ллється, і полийте торт. Прикрасьте відкладеним чорносливом та подрібненими горіхами. Поставте в холодильник, щоб коржі просочилися, а глазур схопилася. До подачі зберігайте охолодженим.