Повернутися до рецепта

У вікні друку можна вибрати «Зберегти як PDF».

Bake Again

Безглютенові ліниві вареники

Кількість від базового рецепта: ×1

Перевірено

Авторські пропорції уточнено за успішно приготовленою партією зі зйомки 11.10.2026.

Активний час
45 хв
Вихід
100 лінивих вареників
Складність
Середня

Додатково 15–20 хв на відпочинок тіста.

Борошно
Schär Mix B Bread + тапіоковий крохмаль

Інгредієнти

Ліниві вареники

  • Кисломолочний сир
    500 г
  • Яйця
    2 шт.
  • Цукор
    60 г3 ст. л.
  • Борошно Schär Mix B BreadПлюс трохи для формування.
    100 г5 ст. л.
  • Тапіоковий крохмаль
    10 г1 ст. л.

Приготування

  1. 1

    Змішайте основу

    Перемішайте кисломолочний сир, яйця й цукор виделкою або в комбайні насадкою-тістомісом.

  2. 2

    Додайте борошно й крохмаль

    З’єднайте борошно з тапіоковим крохмалем і вмішайте в основу. Тісто має залишитися липким — не ущільнюйте його додатковим борошном.

  3. 3

    Дайте тісту відпочити

    Нещільно накрийте миску й залиште на 15–20 хвилин.

  4. 4

    Сформуйте ковбаску

    Присипте поверхню й тісто борошном. Обережно розкачайте в ковбаску, не вмішуючи борошно всередину.

  5. 5

    Скачайте вареники

    Наріжте тісто на невеликі шматочки. Обваляйте зрізи в борошні й легко скачайте кожен шматочок між долонями в кульку.

  6. 6

    Зваріть вареники

    Опускайте вареники в киплячу воду невеликими порціями. Обережно проведіть шумівкою по дну, щоб вони не прилипли. Варіть до спливання на поверхню, потім дістаньте шумівкою. Так само готуйте заморожені вареники: опускайте в окріп без розморожування.