Повернутися до рецепта

У вікні друку можна вибрати «Зберегти як PDF».

Bake Again

Безглютенове мармурове печиво «Тріщинки»

Кількість від базового рецепта: ×1

Деко, застелене пергаментом

Перевірено

Цю версію успішно приготували.

Активний час
30 хв
Вихід
20 печив
Складність
Легка

Додатково: 3–4 год у холодильнику, 8–10 хв на кожне деко та охолодження печива.

Борошно
Schär Mix B Bread

Інгредієнти

Печиво

  • вершкове маслом’яке
    60 г
  • яйця
    2 шт.
  • цукор
    200 г10 ст. л.
  • какао
    60 г
  • борошняна суміш Schär Mix B Bread
    120 г6 ст. л.
  • розпушувач
    5 г1 ч. л.
  • цукрова пудрадля обкачування
    100 г14,16 ст. л.

Приготування

  1. 1

    Збийте основу

    Збийте яйця, цукор і м’яке масло міксером до світлої маси без шматочків масла.

    Якщо ви забули дістати масло заздалегідь, скористайтеся швидким способом розм’якшення. Як розм’якшити масло: https://bakeagain.com/uk/techniques/soften-butter

  2. 2

    Замісіть тісто

    Окремо змішайте какао, борошно й розпушувач. Додайте до збитої основи й перемішайте, доки не залишиться сухих ділянок. Тісто буде дуже липким.

  3. 3

    Охолодіть тісто

    Накрийте й поставте в холодильник на 3–4 години. Можна залишити до 24 годин.

  4. 4

    Підготуйте духовку й деко

    Не дістаючи тісто з холодильника, розігрійте духовку до 180°C, верхній і нижній нагрів. Застеліть деко пергаментом і насипте цукрову пудру в миску.

  5. 5

    Сформуйте й обкачайте кульки

    Набирайте холодне тісто ложкою й швидко скачуйте кульки розміром із волоський горіх. Одразу обкачуйте в щільному шарі пудри й викладайте на деко на великій відстані одна від одної.

  6. 6

    Спечіть печиво

    Випікайте при 180°C 8–10 хвилин. Печиво має піднятися й потріскатися, а тріщинки — залишатися на вигляд вологими. Не чекайте, доки вони висохнуть: печиво ущільниться під час охолодження.

  7. 7

    Остудіть печиво

    Дайте повністю охолонути на деку або перекладіть з нього. Зберігайте в герметичній ємності.