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Bake Again

Pan de plátano sin gluten

Cantidad respecto a la receta base: ×1

Molde rectangular alargado

Probada

Esta versión se ha horneado con éxito.

Tiempo activo
30 min
Rendimiento
1 pan
Dificultad
Fácil

Tiempo total: 1 h 30 min

Harina
Schär Mix B Bread

Ingredientes

Pan de plátano

  • Plátanos muy maduros
    3 uds.
  • Mantequilla blanda
    113 g
  • Azúcar
    150 g7,5 cdas.
  • Huevos grandes
    2 uds.
  • Harina Schär Mix B Bread
    180 g9 cdas.
  • Levadura química
    5 g1 cdta.
  • Sal
    3 g0,5 cdtas.
  • Vainilla
    0,5 cdtas.
  • Nueces
    100 g
  • Pasas
    150 g

Preparación

  1. 1

    Bate la mantequilla con el azúcar

    Precalienta el horno a 200°C. Engrasa un molde alargado o fórralo con papel de horno. Bate la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y esponjosa.

    Si olvidaste sacar la mantequilla con antelación, prueba este método rápido para ablandarla. Cómo ablandar la mantequilla: https://bakeagain.com/es/techniques/soften-butter

  2. 2

    Añade los plátanos y los huevos

    Machaca los plátanos con un tenedor, dejando trozos pequeños. Añádelos a la mezcla de mantequilla con los huevos y la vainilla y mezcla.

  3. 3

    Mezcla la masa

    Mezcla aparte la harina, la levadura química y la sal. Incorpóralas con una espátula a la mezcla de plátano solo hasta que no queden zonas secas. Añade las nueces y las pasas. Llena el molde como máximo hasta tres cuartos de su capacidad y alisa la superficie.

  4. 4

    Hornea el pan

    Hornea a 200°C durante 40 minutos. Comprueba el centro con una brocheta: puede salir con migas húmedas, pero no con masa cruda.

  5. 5

    Deja enfriar antes de cortar

    Deja reposar en el molde durante 10 minutos, desmolda y enfría por completo sobre una rejilla para que la miga no se aplaste al cortar.