Volver a la receta

Puedes elegir «Guardar como PDF» en el diálogo de impresión.

Bake Again

Crepes sin gluten

Cantidad respecto a la receta base: ×1

Sartén redonda de 28 cm

Probada

Esta versión se ha preparado con éxito.

Tiempo activo
40 min
Rendimiento
10 crepes
Dificultad
Media

Tiempo total: 1 h

Incluye 15–20 min de reposo de la masa.

Harina
Schär Mix B Bread

Ingredientes

Masa para crepes

  • Huevos
    5 uds.280 g
  • Harina Schär Mix B Bread
    140 g7 cdas.
  • Leche
    500 ml
  • Azúcar
    20 g1 cda.
  • Sal
    1 pizca
  • Agua caliente
    50 ml
  • Aceite de sabor neutro
    25 g
  • Aceite para la sarténPara engrasar.

Preparación

  1. 1

    Bate una base espesa

    Mezcla los huevos, la harina, el azúcar y la sal. Añade un poco de leche, solo la necesaria para que funcione la batidora. Bate hasta obtener una base espesa, lisa y sin grumos.

  2. 2

    Añade la leche y deja reposar

    Incorpora poco a poco el resto de la leche. Deja reposar durante 15–20 minutos.

  3. 3

    Añade el agua y el aceite

    Incorpora el agua caliente y después el aceite. La masa debe extenderse fácilmente por la sartén.

  4. 4

    Cocina los crepes

    Antes del primer crepe, unta la sartén con una capa fina de aceite. Vierte la masa e inclina la sartén para extenderla. Cuando la superficie esté mate, con pequeños agujeros, y los bordes se despeguen fácilmente, levántalos con una espátula, dale la vuelta al crepe y termina de cocinar el otro lado.