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Bake Again

Crema de mantequilla de vainilla

Cantidad respecto a la receta base: ×1

Probada

Esta versión exacta de la crema se ha preparado con éxito.

Tiempo activo
25 min
Rendimiento
Unos 450 g de crema
Dificultad
Media

Tiempo total: 1 h 15 min

Harina
Por confirmar

Antes de empezar

  • Deja que la mantequilla se ablande mientras se enfría la base; mézclalas solo cuando estén a una temperatura ambiente parecida.

Ingredientes

Crema de mantequilla

  • MantequillaCon un 82 % de grasa o más; blanda pero no derretida.
    200 g
  • Azúcar
    70 g3,5 cdas.
  • Huevos
    2 uds.
  • Azúcar vainillado
    10 g
  • Leche
    100 ml

Preparación

  1. 1

    Cuece la base de huevo y leche

    Bate en un cazo la leche, los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado. Calienta sin dejar de batir. Cuando empiece a burbujear, baja el fuego y cuece hasta que espese.

  2. 2

    Enfría la base

    Pasa la base cocida a un bol limpio, cubre la superficie directamente y deja que se enfríe por completo hasta la temperatura ambiente.

  3. 3

    Bate la mantequilla

    Bate la mantequilla blanda hasta que esté más pálida, lisa y claramente aireada.

    Si olvidaste sacar la mantequilla con antelación, prueba este método rápido para ablandarla. Cómo ablandar la mantequilla: https://bakeagain.com/es/techniques/soften-butter

  4. 4

    Añade gradualmente la base cocida

    Con la batidora en marcha, añade la base fría a la mantequilla una cucharada cada vez. Sigue batiendo hasta que la crema esté espesa, lisa y brillante.