Monta las claras

Precalienta el horno a 200°C. Separa las claras de las yemas. En un bol limpio y seco, monta las claras hasta obtener una espuma blanca y espesa con un robot de cocina con varillas, una batidora de varillas o unas varillas manuales. Añade el azúcar para las claras en 3–4 tandas sin dejar de batir.